老弄堂絕妙爆魚面館

歐陽峰：這家面館是根據微信上的推文尋過去的，號稱在上海必須吃的面館云云。11點多到的，只有一個客人，店面不大，上海老夫妻開的店，老阿姨一直在拖地，雖然亂七八糟的東西堆了一大堆，店面也有點破破爛爛，但是打掃的挺干凈整潔的。天實在太熱，要了一個素交面想清淡點，味道還算不錯，面條不會像很多店一樣很爛糊，每個面老板都會加一把雪菜。下次過來試試爆魚面。

起床困難戶：同事帶著去吃的，離環貿其實有點距離，要穿過兩個半街區才能到達...面其實真的一般得很，跟你在任何一家本幫面館相比都是一樣硬而無味。但澆頭著實不錯：作為招牌的爆魚，盡管泡在面湯里也完全沒有失去已經“浸入骨髓”的甜醬味道；素澆點的客人很多，料很豐富，白菜、香菇、木耳、油面筋一樣不少；每份面自帶一份雪菜肉絲，咸淡適中，不是很咸很咸的那種；另點的炸豬排外面是掛漿而不是裹粉，而且掛漿不厚，正好是外層足以炸得酥脆但內層又不會黏答答的厚度，而肉則非常厚實，且很明顯事先腌漬過，自帶淡淡的咸香，配上盤底的泰康辣醬油酸酸的很贊，比阿寶豬排好到不知哪里去了真的不服來辯；青椒肉絲連青椒也是完全切成絲的哈哈，同樣是肉很有味道；總體口感還是偏油膩，吃完感覺嘴巴油膩膩的，建議自帶零度，消解油膩的同時還能避免罪惡感，或者你也可以選擇店內的維維豆奶，如果你很瘦的話哈哈

尹志平：每次來文化廣場都會去這家店吃面。店面很小，但味道很好。這次點了燜肉面，肥肉燜得太到位了，簡直是入口即化，好吃。荷包蛋好小，不過蛋黃很嫩，咬一小口，然后一口氣把蛋黃都吸掉，很過癮呢。爆魚面一如既往地好吃，爆魚超入味的，可惜爆魚沒以前多了?？傮w來說，價格還是很實惠的。

尹志平：來這家店次數太多，特別像托兒，捂臉～鴨腿面，最后一個鴨腿，運氣老好了

換張美男臉：看見點評推薦文章中有爆魚面?一下子就被吸引住了?就順便帶了份給自己作午飯?我嘗了幾口?大概也就是酸菜?和?兩塊爆魚?因為打包時間有點久了?所以面都脹開來了?就感覺一碗里都是面?沒有湯的…店內環境還不錯?上菜速度也很快?生意也不錯?下次堂吃試試。

申志凡：本想去老地方吃面?去了才知道雙休日晚上不營業?又找了這家店?評價都說這家爆魚面好吃?來試試?要了爆魚和辣肉面?爆魚很好吃加咸菜?湯也很鮮?辣肉味道也不錯?老板娘人真的不錯?我在邊上買飲料?老板娘跑出來讓我去吃面?幫我等飲料?其實一點小細節就很暖心

好菇涼爸媽造：小面館的位置離環貿還挺近，名字很響當當的叫爆魚面館，店鋪小，裝修也比較老舊，老板和老板娘倒是挺熱情的。爆魚面的面是普通的面館的面，細面，湯底也很寡淡，沒有什么獨特的東西，其實在個人看來，對面或者湯底加一點自己的特色會好一些。爆魚口感不錯，炸的很酥脆，魚沒有腥味，調味算是偏甜，甜味蓋住了醬味，拌點酸菜吃倒也爽口，價格也不能算便宜，畢竟租金地段擺在這里。周邊不少老街坊會前來寒暄。

笑臉鬼：中午吃飯的時候去的快2點了晚了點，大排和炸豬排全部買完了，招牌的爆魚面是一定要點的，另外還加了一份素雞和豆腐衣包肉，爆魚的確是可圈可點，浸在湯汁中也一點沒有軟化，可以明顯感覺到外脆里嫩，鮮甜適口。作為招牌一點也不為過。素雞無功無過。豆腐衣包肉我們俗稱黃醬，個人吃下來覺得還是辣肉面大王的黃醬做的最好。幾個上海阿姨都是相當客氣的，一邊打著牌一邊和你聊天，相當有弄堂的感覺。

狂飆的蝸牛：老弄堂絕妙爆魚面館，嘉善路53號（復興中路與永康路之間）。點了特色爆魚面加燜肉（都是它家的招牌，看看價目表）。面是白湯面，湯頭是骨頭湯蠻鮮的，而且額外加了一點咸菜肉絲（免費的）。面條就是一般的細面。爆魚：二塊，較小，炸的還行，就是太甜了。燜肉：很大的一塊，做的不錯，有入口即化的?????????????口感，但有一點淡，沒有入味。以前在陜西南路的時候，無論湯面拌面價格是一樣的，現在做成拌面要另外加二元。再有就是菜飯沒有了，變成了蓋澆飯。

神秘人物：國慶后的第一個工作日去的，中午十二點半到，招牌爆魚面已經沒有了，沒有吃到他們家心心念念的爆魚。點了辣醬拌面，味道還可以吧，有點咸，下次還要再來，一定要吃到爆魚面

做賊腎虛：來了兩次了?早上愛吃面星人比較忠心…麵還不錯口味7分吧，?不過量超超大！兩個女生的話

矜持瘋 ：去拔草很有名的爆魚面。很傳統的上海小面店，菜式都是些上海傳統平常的菜式。其實目前這類做的已經很普遍，很難說有什么太大的驚喜。這家的招牌爆魚，每碗2塊配咸菜提鮮，口味偏甜了感覺有點過了，用的油還可以，沒有過度翻炸的耗味。魚的土腥氣還沒去除干凈，比較敗筆。

沒品：微信公眾號推薦看到的，公司附近，午飯去了那里，坐標嘉善路復興中路附近。期待遠大于實際口味。老上海最普通的雪菜肉絲面，配上兩塊爆魚。面:?最常見的機器制作細面。湯:?非濃湯或高湯，清淡爆魚:?的確好吃，偏甜，符合上海這邊的口味?？傮w還行，不能說特別好吃。

張君寶：好開心能有一家在不是餐點的時候還在營業的餐廳。搜到這家店，主打的是爆魚面，第一次來當然要吃這里的招牌... 展開評論

純情小處男：常來～ 茭白青椒炒肉絲清淡，看著很有胃口。老板會送點雪菜，大氣～ 回鍋肉有點咸，老板大概醬放的有點多，... 展開評論

魯有腳：晚飯沒來得及吃，餓過頭的時候朋友帶著來這家巨好吃的店，哈哈，確實還不錯。招牌的爆魚沒有了，點了辣醬面... 展開評論

程瑛：天氣轉冷了，人就容易惦記著一碗熱乎乎的面

萌面人：這家出名很久了，還上過電視，附近還有山寨店，大家要分辨。和朋友晚上7點30才到店，爆魚已經賣完了，殘念... 展開評論

分手不是灑脫：面干凈?？粗床藰幼硬诲e，下次來吃，點菜的鄰桌小年輕分攤的，結完賬說我說的比查理士好吃吧。鬧中取靜小路優雅。

唐伯虎點蚊香：絕口老弄堂爆魚面館來到這里怎么能錯過一碗香噴噴的爆魚面呢！這里的爆魚真是一絕，外層酥脆，魚肉鮮嫩，炸... 展開評論

擺攤賣回憶：酒香不怕巷子深，魔都真正的老味道都藏在街頭巷尾中，需要你逐一去發現他們…… 典型的家庭小店，有些簡陋... 展開評論

老衲一頭白發：特意騎著

鹿清篤：發揮正常的老面店，說實話沒有驚艷到，蔥油拌面，蔥油感很弱，但也算不油啦。爆魚說實話沒有我家門口菜場水平高，勝在老板娘夠熱情，趕腳來吃飯的也都是熟客。

唐伯虎點蚊香：這碗面從2010年等到現在，吃的時候已經沒有記憶中認為應該多么好吃的感覺了?？赡?年前吃上的話會覺得很好吃吧哈哈，現在吃的東西到底也是多了，暴魚和燜肉都是家常感覺，湯底清淡，荷包蛋給了我個雙黃蛋，好開心。

命比屌硬：臨時迷你泔水桶就放在食客桌子旁邊，吃面的時候提心吊膽的。上下樓梯碗還會蹭到衣服。不太舒服。青椒牛肉絲面的青椒真的很多，牛肉絲就很難找了。。。面是細面，我不喜歡。鮑魚味道還可以，但也就正常吧。不知道怎么紅的。